Cupcake Mamzells aux pommes de terre et au chocolat

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Cupcake Mamzells aux pommes de terre et au chocolat

Profitez de la Saint-Valentin pour vous sucrer le bec en compagnie de l’être aimé. Voici la recette parfaite pour vous faire plaisir sans culpabilité !

Nombre de portions

12 portions

Outils pratiques

  • Poche et douille à pâtisserie
  • Moule à muffins

Ingrédients

Cupcake

  • 65 ml (1/4 tasse) de purée de Mamzells Sofia 
  • 65 ml (1/4 tasse) de beurre non salé à température ambiante
  • 85 ml (1/3 tasse) de sucre
  • 1 gros œuf à température ambiante
  • 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
  • 45 ml (3 c. à soupe) de lait
  • 170 ml (2/3 tasse) de farine tout usage
  • 45 ml (3 c. à soupe) de cacao en poudre
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle
  • 4 ml (1/4 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel

Ganache

  • 170 ml (⅔ de tasse) de fromage à la crème, ramolli
  • 5 cuillères à soupe de beurre, ramolli
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse (50g) de sucre en poudre.

Préparation 30 minutes | Cuisson 30 minutes

Cupcake

  1. Préchauffer le four à 400 °F. Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre et placer des gobelets en papier dans un moule à muffins.
  2. Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée à l’aide d’un pilon ou d’un robot culinaire.
  3. Dans un grand bol, mélanger la moitié du beurre et le sucre. Ajouter l’œuf, le cacao, la cannelle et le lait et la vanille à la purée de pommes de terre.
  4. Ajouter la farine tamisée, la poudre à pâte et le sel, puis ajouter le reste du beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et onctueux.
  5. Transvider le mélange dans une poche à pâtisserie montée d’une douille au motif rond. Remplir la moitié des moules de pâte et enfourner environ 15 minutes.

Ganache

  1. Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Utilisez de nouveau une poche à pâtisserie et environ 2 cuillères à café pour givrer chaque petit gâteau.
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