12 février 2018
Cupcake Mamzells aux pommes de terre et au chocolat
Profitez de la Saint-Valentin pour vous sucrer le bec en compagnie de l’être aimé. Voici la recette parfaite pour vous faire plaisir sans culpabilité !Nombre de portions
12 portionsOutils pratiques
- Poche et douille à pâtisserie
- Moule à muffins
Ingrédients
Cupcake
- 65 ml (1/4 tasse) de purée de Mamzells Sofia
- 65 ml (1/4 tasse) de beurre non salé à température ambiante
- 85 ml (1/3 tasse) de sucre
- 1 gros œuf à température ambiante
- 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
- 45 ml (3 c. à soupe) de lait
- 170 ml (2/3 tasse) de farine tout usage
- 45 ml (3 c. à soupe) de cacao en poudre
- 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle
- 4 ml (1/4 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
Ganache
- 170 ml (⅔ de tasse) de fromage à la crème, ramolli
- 5 cuillères à soupe de beurre, ramolli
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 pincée de sel
- 1/2 tasse (50g) de sucre en poudre.
Préparation 30 minutes | Cuisson 30 minutes
Cupcake
- Préchauffer le four à 400 °F. Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre et placer des gobelets en papier dans un moule à muffins.
- Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée à l’aide d’un pilon ou d’un robot culinaire.
- Dans un grand bol, mélanger la moitié du beurre et le sucre. Ajouter l’œuf, le cacao, la cannelle et le lait et la vanille à la purée de pommes de terre.
- Ajouter la farine tamisée, la poudre à pâte et le sel, puis ajouter le reste du beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et onctueux.
- Transvider le mélange dans une poche à pâtisserie montée d’une douille au motif rond. Remplir la moitié des moules de pâte et enfourner environ 15 minutes.
Ganache
- Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Utilisez de nouveau une poche à pâtisserie et environ 2 cuillères à café pour givrer chaque petit gâteau.