Petites pommes de terre farcies au fromage et aux noix  

Petites pommes de terre farcies au fromage et aux noix

Petites pommes de terre farcies au fromage et aux noix  

Découvrez notre recette de  petites bouchées de pommes de terre fondantes et crémeuses aux accents de muscade et de miel surmonté de bacon de shiitake grillé et de noix de Grenoble.

Nombre de portions

30 portions  

Outils pratiques

  • Plaque de cuisson

Ingrédients

  • 15 pommes de terre Mamzells de la gamme Saveur « Noisette »
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 ½ tasse de fromage à la crème
  • 1 ½ tasse de fromage de chèvre demi-sec
  • ¼ de tasse de ciboulette finement hachée
  • 2 c. à thé d’huile de cuisson (dans cette recette nous avons utilisé de l’huile de coco)
  • 1 tasse de jambon cuit en petit cube
  • 1 tasse de champignons shiitakes
  • 1 tasse de noix de Grenoble
  • ½ c. à table de miel
  • Muscade au goût
  • sel et poivre au goût

Préparation 20 minutes | Cuisson 30 minutes

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C)
  2. Dans un grand bol, couper les pommes de terre en deux et mélanger avec l’huile d’olive.
  3. En plaçant le côté plat face contre terre, enfourner les pommes de terre pendant 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.

Pendant la cuisson des pommes de terre :

  1. Couper les champignons en tranches minces et cuire à la poêle avec une huile de votre choix jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et qu’ils atteignent une texture similaire à celle du bacon. Réserver.
  2. Sur une plaque de cuisson, mélanger les noix préalablement concassées et le sirop d’érable. Tapisser ensuite une plaque de cuisson de papier parchemin et étaler les noix de Grenoble sur celle-ci. Enfourner 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les noix dégagent une odeur rôtit. Réserver.
  3. Dans un autre bol, combiner le jambon, le fromage de chèvre, le fromage à la crème, la moitié des noix, la moitié de la ciboulette, la moitié du bacon de shiitake, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger.

Lorsque les pommes de terre sont cuites :

  1. Tourner les pommes de terre de côté tiède et, à l’aide d’une cuillère d’une petite cuillère, évider une partie du centre de chaque pomme de terre.
  2. Ajouter la chair des pommes de terre au mélange de garniture et brasser.
  3. Emplir les pommes de terre évidées d’une mesure de garniture et enfourner de nouveau pour environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
  4. Décorer du reste de ciboulette, de noix caramélisées et de bacon de shiitake.

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