10 février 2017
Rosace de pommes de terre au miso, à l’ail et au thym
Nombre de portions
- 2 accompagnements
Outils pratiques
- Mandoline japonaise Benriner avec une lame plate
- Assiette ronde allant au four 8”
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 5 pommes de terre de la gamme saveur beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet suffisamment salé
- 15 ml (1 c. à soupe) de miso
- 1 à 2 branches de thym
- 1 gousse d’ail émincée
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375°F.
- À l’aide d’une mandoline japonaise, trancher les pommes de terre de façon à ce qu'elles aient l’apparence de fines rondelles.
- Disposer les pommes de terre en rosace dans votre assiette 8”. Inspirez-vous de l’image jointe à la recette.
- Incorporer le miso et l'ail émincé au bouillon de poulet.
- Verser le bouillon de poulet jusqu’au ¾ de la rosace.
- Badigeonner la rosace de beurre fondu pour obtenir une belle coloration.
- Saler et poivrer généreusement.
- Déposer les feuilles de thym sur la rosace.
- Cuire au four à 375°F durant environ 1 heure.