Salade de pommes de terre et légumes grillés, sauce crémeuse au thon

Salade de pommes de terre et légumes grillés, sauce crémeuse au thon

Nombre de portions

  • 4 portions

Outils pratiques

  • Plaque à biscuits
  • Mélangeur
  • Microplane

Ingrédients – Choix de légumes

  • Un brocoli tranché en petits bouquets
  • Une barquette de champignons de Paris
  • Quelques petits oignons rouges coupés en quartier
  • Choux de Bruxelles
  • 10 pommes de terre Mamzells Grace
  • 4 pommes de terre Mamzells profil de goût Parfumé
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Origan séché
  • Sel et poivre

Ingrédients pour la vinaigrette

  • Une canne de thon éco responsable
  • 125 ml (1 tasse) de yogourt grec entre 0 % et 2%
  • 1 c. à soupe de mayonnaise du commerce
  • 2 à 3 filets d’anchois
  • Un citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, rincées et égouttées

Préparation

Salade de pommes de terre et de légumes grillés

  1. Couper les choux de Bruxelles en deux et retirer la première couche de feuilles (les plus vertes). Réserver les choux coupés en deux dans un bol à mélanger.
  2. Déposer les feuilles sélectionnées dans une casserole d’eau salée. Porter l’eau à ébullition pour blanchir les feuilles de choux de Bruxelles. Dès que l’eau commence à bouillir, retirer l’eau et remplir le chaudron d’eau glacée. Réserver les feuilles.
  3. Sur un plan de travail, couper le brocoli en bouquets, couper les champignons en deux et couper en quartier les pommes de terre Mamzells Parfumées.
  4. Ajouter tous les légumes au bol contenant les choux de Bruxelles.
  5. Arroser les ingrédients d’un filet d’huile d’olive. Assaisonner avec l’Origan, le sel et le poivre. Mélanger pour bien répartir les saveurs.
  6. Déposer les légumes sur une plaque à biscuits et mettre au four pour 30 minutes à 350°F.
  7. Une fois grillés, remettre les légumes dans le bol à mélanger et laisser tiédir quelques minutes.
  8. Ajouter les feuilles de choux préalablement blanchies.

Vinaigrette

  1. Dans un mélangeur électrique, déposer les anchois, le thon égoutté, le jus d’un demi-citron, les câpres pour en faire une pâte homogène.
  2. Dans un bol, mélanger le yogourt et la mayonnaise et ajoutez-y la pâte. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
  3. À l’aide d’une cuillère, déposer généreusement la crème au thon dans une grande assiette de partage. Zester le citron sur la crème et dresser vos légumes cuits par dessus.

 

Décorez votre salade de pommes de terres et de légumes grillés d’un peu de roquette.

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