25 septembre 2017
Vichyssoise à la Mamzells
Servie chaude ou froide, cette soupe de pommes de terre et de poireaux est un classique de la cuisine française qui s'adapte parfaitement à toute saison. Pour 4 portions et plusOutils pratiques :
- Mélangeur
Ingrédients :
- 1 lb de pommes de terre Mamzells Saveur beurre
- 1 poireau
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 oignon moyen, haché
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée (garniture)
- 200 g de crème
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poivre
- ½ c. à thé de noix de muscade
- Couper les Mamzells en dés et hacher grossièrement le poireau ainsi que l’oignon.
- Hacher finement la ciboulette et réserver pour la garniture.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre. Faire revenir le poireau et l’oignon puis ajouter ensuite les pommes de terre.
- Réduire à feu doux et remuer environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le poireau soit tendre.
- Incorporer le bouillon de poulet et cuire pendant environ 20 minutes.
- Passer la préparation au mélangeur afin d’atteindre une consistance liquide. Ajouter de la crème au besoin.
- Assaisonner, au goût, de sel et de poivre.
- Ajouter un filet de crème liquide.
- Servir chaude ou froide et parsemer de ciboulette ou de noix de muscade.