Vichyssoise à la Mamzells

Vichyssoise à la Mamzells

Servie chaude ou froide, cette soupe de pommes de terre et de poireaux est un classique de la cuisine française qui s’adapte parfaitement à toute saison.

 

Pour 4 portions et plus

Outils pratiques :

  • Mélangeur

Ingrédients :

 

  • 1 lb de pommes de terre Mamzells Saveur beurre
  • 1 poireau
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachée (garniture)
  • 200 g de crème
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1 c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre
  • ½ c. à thé de noix de muscade  

 

Préparation : 15 minutes | Cuisson : 20 minutes

 

  1. Couper les Mamzells en dés et hacher grossièrement le poireau ainsi que l’oignon.
  2. Hacher finement la ciboulette et réserver pour la garniture.
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Faire revenir le poireau et l’oignon puis ajouter ensuite les pommes de terre.
  4. Réduire à feu doux et remuer environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le poireau soit tendre.
  5. Incorporer le bouillon de poulet et cuire pendant environ 20 minutes.
  6. Passer la préparation au mélangeur afin d’atteindre une consistance liquide. Ajouter de la crème au besoin.
  7. Assaisonner, au goût, de sel et de poivre.  
  8. Ajouter un filet de crème liquide.
  9. Servir chaude ou froide et parsemer de ciboulette ou de noix de muscade.

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