Pommes de terre Duchesses

Pommes de terre Duchesses

Ne comptent que très peu d’ingrédients et facile à réaliser, cette recette de pommes de terre est parfaite pour recevoir en toute la famille avec élégance.

4 portions.

Outils pratiques

• Papier sulfurisé ou papier parchemin
• Poche et douille à pâtisserie

Ingrédients

• 2 livres de pommes de terre Mamzells Purées
• 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
• 3 jaunes d’œuf
• une pincé de poudre d’ail
• Muscade au goût
• poivre et sel au goût

Préparation 20 minutes | Cuisson 30 minutes

1. Préchauffer le four à 400 °F et faire bouillir les pommes de terre pendant ce temps.
2. Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée à l’aide d’un pilon ou d’un robot culinaire.
3. Ajouter poivre sel et muscade.
4. Ajouter le beurre jusqu’à l’atteinte d’une texture onctueuse.
5. Incorporer les jaunes d’oeuf l’un après l’autre.
6. Transvider le mélange dans une poche à pâtisserie montée d’une douille au motif d’étoile.  
7. Dressez de petites rosaces sur du papier sulfurisé et enfourner pendant environ 20 minutes.