Potage de pommes de terre Mamzells et poireaux

Réalisé en moins de 30 minutes, ce potage est l’idéal pour réchauffer les cœurs, été comme hiver.

Outils pratiques

• Chinois ou tamis
• Robot culinaire

Ingrédients

• 4 pommes de terre Mamzells de la gamme d’utilisation mijoteuse
• 3 poireaux entiers
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de lait 2%
• 1 tasse de bouillon de poulet
• Sel et poivre

Préparation

1. Râper 3 pommes de terre avec la peau.
2. Rincer à grande eau les pommes de terre râpées à l’aide d’une passoire pour retirer l’amidon. *Si vous sautez cette étape, votre potage aura une texture collante. Presser les pommes de terre pour retirer l’excédent d’eau.
3. Couper le vert des poireaux dans le sens de la longueur afin de faciliter leur nettoyage et retirer la terre. 
4. Couper les poireaux entiers en fines tranches.
5. Dans une casserole, attendrir les rondelles de poireaux et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient décolorées, voire translucides. Ajoutez le bouillon de poulet, le lait et les pommes de terre et laissez bouillir pendant 15 minutes. Assaisonner généreusement de poivre.
6. Passer la soupe au mélangeur pour homogénéiser et lisser la soupe.
7. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
8. (Facultatif) Pour terminer, passer la soupe au chinois pour obtenir une texture parfaitement lisse.

Décorez votre soupe avec une garniture d’herbes fraîches et d’amandes grillées.