Poutine maison à la Mamzells

frites

Poutine maison à la Mamzells

Célébrez la Fête nationale en mettant le Québec à l'honneur dans votre assiette avec notre recette de poutine à la Mamzells et au fromage en grains.

Nombre de portions :

Pour 4 personnes 

Outils pratiques

  • Plaque de cuisson
  • Papier parchemin 

Ingrédients

  • 1 lb de Mamzells frites de la gamme Utilisations
  • 200g de fromage en grains de la Fromagerie des Basques (ou tout autre fromage en grains)
  • 1 échalote française hachée
  • 1 oignon rouge, haché
  • 1 gousse d'ail
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 1 tasse de bouillon de boeuf
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  •  45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
  • Sel et poivre  au goût

Préparation 20 minutes | cuisson 30 minutes

Préparer les frites et le fromage : 

  1. Réalisiez les frites de pommes de terre à l'aide de notre recette Mamzells et séparez-les en 4 portions  
  2. Ajouter  le fromage en grains 

Préparer la sauce :

  1. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y ajouter l'ail l'oignon et l'échalote. Les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 
  2. Caraméliser légèrement avec la cassonade. Réserver. 
  3. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans le bouillon et remuer pour vous assurer de dissoudre complètement la fécule. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et soyeuse.
  4. Ajouter le mélange d'ail et d'oignon et continuer à faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. 
  5. Ajouter sel et poivre et verser sur les frites et le fromage 

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