8 juin 2018
Poutine maison à la Mamzells
Célébrez la Fête nationale en mettant le Québec à l'honneur dans votre assiette avec notre recette de poutine à la Mamzells et au fromage en grains.
Nombre de portions :
Pour 4 personnesOutils pratiques
- Plaque de cuisson
- Papier parchemin
Ingrédients
- 1 lb de Mamzells frites de la gamme Utilisations
- 200g de fromage en grains de la Fromagerie des Basques (ou tout autre fromage en grains)
- 1 échalote française hachée
- 1 oignon rouge, haché
- 1 gousse d'ail
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 c. à soupe de cassonade
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
- Sel et poivre au goût
Préparation 20 minutes | cuisson 30 minutes
Préparer les frites et le fromage :
- Réalisiez les frites de pommes de terre à l'aide de notre recette Mamzells et séparez-les en 4 portions
- Ajouter le fromage en grains
Préparer la sauce :
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et y ajouter l'ail l'oignon et l'échalote. Les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Caraméliser légèrement avec la cassonade. Réserver.
- Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans le bouillon et remuer pour vous assurer de dissoudre complètement la fécule. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et soyeuse.
- Ajouter le mélange d'ail et d'oignon et continuer à faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter sel et poivre et verser sur les frites et le fromage