Tartiflette de Mamzells

Tartiflette de Mamzells

Saviez-vous que la tartiflette est en fait un gratin traditionnel originaire de la Savoie en France? Simple et facile à réaliser, ce plat copieux est très apprécié pendant la saison hivernale.

Nombre de portions

• 2 portions

Outils pratiques

• Plat à gratin

Ingrédients

• 2 lbs  de pommes de terres parfumée
• 1 gousse d’ail
• 1 gros oignon rouge
• 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc de cuisson
• 60 ml (1/4 tasse) de crème à cuisson 35 %
• 200 g (7 oz) de lardons de jambon ou de pancetta coupés finement
• fromage sir Laurier
• Sel et poivre

Préparation : 30 minutes | Cuisson : 20 minutes 

• Préchauffer le four à 350 °F et faire bouillir les pommes de terre pendant ce temps.
• Lorsqu'elles sont tendres, couper les pommes de terre en tranche sur la longueur. Réserver.
• Couper le lardon en minces rectangles et faire dorer dans une poêle.
• Ajouter les oignons et l’ail. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les ingrédients soient bien tendres.
• Déglacer au vin blanc et réserver.
• Dans une autre poêle, faire revenir les pommes de terre dans la crème. Réduire sans remuer pour ne pas briser les pommes de terre.
• Disposer les tranches de pommes de terre au fond d’un plat à gratin. Ajouter le mélange de lardon et d’oignon.
• Verser le reste de crème et recouvrir de généreuses tranches de fromage.
• Saler et poivrer au goût
• Enfourner à 350 °F (175 °C) pendant environ 20 afin que le fromage fonde doucement.
• Servir.